ショコラミルとカカオで世界に健康と幸せを。

これまで一部の人にしか作ることのできなかったチョコレート。この特別な体験をあなたにも。ショコラミルプロジェクトはこの「チョコレート作りをどこでも誰でも簡単に」を実現しました。人類の叡智である「石臼」の技術と、4000年前に古代メソアメリカの人々が発見した神様の食べ物「カカオ」を、新しいカタチで融合させ「Bean to Bar Chocolate」 を世の中に広めることで、世界中の人々を健康に、そして幸せにします。スーパーフード「カカオ」と人類の叡智「石臼」、そして世界中の人々に愛される「チョコレート」が織りなす、時空を超えた壮大なサイエンス・ロマンです。

プロジェクトを立ち上げ当初、「日本伝統の石臼でチョコレートを作ります!」と周りの人に話をすると、「何を訳のわからないことをしてるんだ。」とみんなは笑いました・・・。でもその8ヶ月後、たくさんの方々のご協力で形となった「ショコラミル」から、本当にトロトロのチョコレートが出てきた時、誰もが驚き、感動してくれました。突拍子もないアイディアが、削られ擦られ練り込まれていくうちに現実となっていく過程は、まるでカカオ豆が石臼の中でチョコレートに生まれ変わり出て来る様に似ています。この感動をぜひ、あなたにも。ショコラミルで新しい感動を味わって下さい。

Project member

ショコラミルプロジェクトメンバーの紹介。「日本発のショコラミルをチョコレートの本場、ヨーロッパへ!」と熱い志を共有し、冗談抜きで本気で世界を目指している大人の集団。プロジェクトリーダーである佐藤清隆氏のもとに集結した各分野のプロフェッショナル。石とチョコレートという全く違う異業種の交わりが、奇跡の化学反応を起こし「ショコラミル」という世界初のチョコレート石臼を世の中に生み出しました。ほろ苦くも甘い「チョコレート」に魅せられた、ショコラミルプロジェクトの個性的な面々を紹介します。

世界のチョコレート研究 第一人者

世界のチョコレート研究 第一人者

広島大学名誉教授 佐藤 清隆

ショコラミルプロジェクトの発案者(Project Leader)。広島大学名誉教授、工学博士。専門は食品物理学。アメリカ油化学会「Stephane S.Chang賞」、「Alton E.Bailey賞」、世界油脂会議「H.P.Kaufmann Memorial Lecture賞」等を受賞。近著に『チョコレートの散歩道』(エレガントライフ 2013年)、『カカオとチョコレートのサイエンス・ロマンー神の食べ物の不思議』(古谷野哲夫氏と共著、幸書房 2013年 )、『脂質の機能性と構造・物性ー分子からマスカラ・チョコレートまでー』(上野聡氏と共著、丸善出版 2011年)など。

「美味しい」物理の世界を徹底解明

「美味しい」物理の世界を徹底解明

広島大学教授 上野 聡

プロジェクトのサブリーダー(Sub Project Leader)。広島大学 食品物理学研究室 教授。生物機能開発学専攻。近著に『チョコレートはなぜ美味しいのか』(集英社出版 2016年)、『脂質の機能性と構造・物性ー分子からマスカラ・チョコレートまでー』(佐藤清隆氏と共著、丸善出版 2011年)など。上野教授の詳細は広島大学ホームページをご参照下さい。⇒上野聡教授 |教授に聞く 広島大学 大学院生物圏科学研究科 参照元URL http://home.hiroshima-u.ac.jp/gsbstop/interview/

現代の熱き石職人

現代の熱き石職人

井上石材(有)井上 太郎

ショコラミルの製造責任者(Product Manager)。岡山県矢掛町にある井上石材(有)代表取締役。井上太郎さんについての参考記事はこちら ⇒ 2016年12月10日 1575号 経済リポートより ・井上石材(有)のホームページはこちら ⇒ http://www.is-mason.co.jp

IZUMOの情熱ショコラティエ

IZUMOの情熱ショコラティエ

La Chocolaterie NANAIRO 西森亜矢

ショコラミルの監修役(Supervisor)。島根県出雲のクレフトチョコレートショップ「ラ・ショコラトリ・ナナイロ」代表。西森亜矢さんについての参考記事はこちら  ⇒ http://www.chocolat-mill.jp/nanairo-wintercollection2016 ・La Chocolaterie NANAIROのホームページはこちら ⇒ http://www.chocolate-nanairo.com

ショコラミルの伝道師

ショコラミルの伝道師

(有)石の三徳 藤堂 和生

ショコラミルの販売責任者(Sales & marketing manager)。広島県東広島市にある(有)石の三徳 二代目。サイト管理人でもある藤堂和生についての参考記事はこちら ⇒ - お墓づくりのプロ - 【マイベストプロ広島・山口】 ・(有)石の三徳のホームページはこちら ⇒ http://www.mitoku25.com

 

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